大型餐饮业的油烟排放控制起来比较简单，但是天一热街边上的小餐饮店就不好控制了，因为街边餐饮店的面积比较小，根本没有地方安装油烟净化设备，因此环保局强制要求安装监控。如果在监控中发现排放的油烟较大，就会联合城管部门进行治理。一开始可能是说服教育为主，但是如果屡教不改的话可能就要采取强制性措施了。

 

 

很多老板心里都对油烟净化一体机保持观望，因为并不了解这个设备的运行原理是什么。如果了解过油烟净化设备的原理，就会知道安装这个设备还是有作用的。不过如果购买的不是像天泷这样的大品牌，而是贪小便宜买小品牌的油烟净化设备，那么油烟净化的效果可就不敢保证了。虽然大品牌的价格较高，但是使用的时间很长。
 

 

 

之所以环保局会强制要求安装监控，主要是因为商家的自律性太差了。每次实地抽样检测的时候就打开油烟净化设备装装样子，甚至停业不做饭收拾厨房。但是等执法人员前脚刚刚离开，后厨就关掉油烟净化设备开始炒菜了。如果只是个别现象的话，说服教育一下就可以了，但是现在这种投机取巧的现象已经十分普遍了。因此如果不强制安装监控的话，根本没有办法了解餐饮店铺的真实情况。

 

 

在安装监控的过程中需要做好防水和防晒的措施，防止被夏天的太阳晒伤，又或者是被雨水淋坏。其次在选择供电渠道的时候，最好能够选择太阳能充电的方式。因为监控设备耗电较少，所以太阳能供电完全够用。

 

 

在安装监控设备的时候并不是仅仅安装一个监控摄像头，而是需要在监控设备内提前设置预警值，当油烟排放的浓度达到预警值的时候，就会给后台发布预警信号。后台在接收到预警信号之后，一般会在工作时间进行实地查看，如果确实是油烟排放超标的话，会按照要求对店铺提出整改要求。